ミッドタウンで美味しいベトナムのヌードル

最近オープンしたというベトナミーズへランチに行った。

西海岸のほうだと、ベトナム人が多いからか、そこいらじゅうに美味しい店がある。

しかし、
NYでは、ベトナム料理の美味しい店があることはあるのだけど、
ダウンタウンかチャイナタウンに行かなければならない。

ミッドタウンには、美味しい店がないなぁ～と思っていた。

今回、翻訳家のKさんお勧めの店に行ってきた。

彼女はベトナムのヌードルにこだわりがあるらしく、マンハッタンあちこちの
ベトナムレストランへ行ったが、スープがしょっぱいだけの店が多かったという。

だが、今回オープンしたばかりのここのスープは、ダシがきいていて
美味しいのだとか。

「アクもきちんと浮かばないようにとってるのだと思う。
スープがにごっていないの」とKさん。観察力がするどい。

まずはスープを飲んでみた、
たしかにダシがきいている！

そして、薄くスライスされた牛肉が熱々のスープの上に浮かんでいるのだが、
半分ピンク色、新鮮なお肉だからか、まったく肉の臭みがない。
お肉の味も楽しめる。

Kさんは、なんと別皿に生のままの肉を運んでもらい、
食べる直前にその肉をスープに浮かべた。

「スープにつけて、しゃぶしゃぶみたいにして食べるのが最高なの」
生で食べても平気なくらいに新鮮な牛肉を使っているそうだ。

薬味もたくさん、シャリシャリのモヤシと香草が最高にうまい。

ヌードルだけでなく、薬味も味噌みたいなのや、ペースト状の唐辛子みたいなのもあって、
自由にスパイスをきかせることができる。

辛いの大好きな私には、とてもうれしい！

まだオープンしたばかりなので、スタッフの対応がいまいち遅いのだけど、
オーナーも若いし、ウエイトレスもかわいい。

清潔感にあふれていて、
雰囲気抜群の店だ。

CHA PA'S
314 W 52nd St
New York, NY 10019

PHONE:[phone]

http://chapasnyc.com/
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